清酒釀造

從精米步合的減法美學到One Cup的通勤孤獨，本文深度解構日本酒（Sake）背後的現代性。透過物質文化與政治經濟學視角，探討發酵的本體論、居酒屋的空間政治、斟酒禮儀的權力結構以及「和食」全球化下的翻譯戰爭。