女將文化

從女將的座禮到板前的階級，本文深度解構懷石料理（Kaiseki）背後的現代性。透過物質文化與政治經濟學視角，探討季節感規訓、服務勞動的權力結構、米其林的誤讀以及「和食」神話，揭開這道「日本極致」料理背後的社會工程。