加州卷

從羅蘭·巴特到迴轉壽司的福特主義，本文深度解構壽司（Sushi）背後的現代性。透過物質文化與政治經濟學視角，探討冷鏈技術、身體規訓、全球化資本主義如何重塑這項日本飲食，揭開「新鮮」神話下的權力場域與生態代價。