修飾澱粉

從葡萄牙傳教士的齋戒食品到氣炸鍋的無油焦慮，本文深度解構天婦羅（Tempura）的麵衣哲學。透過物質文化與政治經濟學視角，探討脫水技術、江戶前歷史、福特主義式的自動化生產以及全球供應鏈背後的倫理危機。