星期六, 一月 24th, 2009
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节前事不少！一直到昨天发现送水来不了，很多民工已经回家过年，才感到要过年了。也有更忙的，一个台湾朋友今年不回台北，是因为他的甜品新店在春节其间开张……这带来一丝温暖的感觉！朋友聚餐，话题自然也离不开2008年小家、公司和大家的变迁，计划如何度过这七天假期……不管世界百强，还是本地初创公 司，几乎共识是：生存下去就是最大的希望！一家跨国芯片公司上半年还是生意兴隆，但是，进入9月就如下了冬宫，赶快控制成本，即便这几日最寒冷日子中，也不开大空调把办公人员集中在南侧办公室上班，工人也早早在月初放假……
过节就是家人团聚，这是中国人不可动摇的时刻！回家，包含了很多 （网易作一个专辑：两个家）。节内与父母一起除夕守岁，一起分享团聚的简单和心爱！节日内，和以往一样还会去爬山，登高望远。爬山和徒步也算一个爱好，虽然上海本地没有真正山可爬，但是，每年还是会去山里走走……爬山和徒步（Hiking），不仅健身，而且有机会看到不同山川的景象，特别可以给人很“悟 ”！少则一天，多则几天的爬山徒步，不能一口气猛冲，要持续稳步，保持好呼吸，才能走得更远，爬得更高。那次四姑娘山就是如此，保持好体力，越走越与山融合，也无高原反应。爬山，如何从一个人行动到一个团队协调……一个人爬上山顶不算英雄，只有团队一起登顶才是一种真正欢乐！上山，如果没向导，那么，就要决策机制，如何选择上山路；当然，很多山已经有路，自然沿路拾级而上；但是，有些挑战就选择新路，另披荆斩棘一条新道，那么就有不同风险，迷路、干粮和水 耗尽、夜已晚、气温下降、下雨……那就是挑战，选择路经无疑是最大挑战。这挑战几乎类似一个公司运营的挑战！ 确实，公司发展也如此！如同登山，上爬时会面临很多挑战和危险，如何是真正服务到消费者、如何使公司产品为客户增值、如何建立强力执行团队、如何保持好与 投资者沟通……一系列挑战，远远超过爬山！
看了天气预报，春节其间山上会下雨，气温可能回升零度以上……那么，爬山就要准备 好：GoreTex冲锋衣和裤、保暖抓绒衣（PolarTec Classic 300）、排汗内衣……一定食品（奶酪等等）！准备一定要充分，也要找到一个适合平衡点，不能太负重，也不能缺少必需品！期待山上雪景！感悟不同的山上之行！
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星期日, 一月 11th, 2009
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体育和户外运动可能是伴随成长的特定消费！记得，那时候上海有一个东方体育用品商店，那时各类运动鞋是在那里买，而且每个月体育消耗品，如网球等等，也是在那里买……记得他们好象是国企，也不知咋得，一段时间后就消失了；随后，只能去小运动场附近的小店淘到自己想要的；后来，有了Sport100，又有了迪卡浓……由于每年都会安排些长短不同的旅游，自然户外装备的消费占了更大部分……当时，上海很难买到精良的户外装备，即便很贵也没有专业的户外专卖店，只有一些户外俱乐部自己开小店，从海外搞了一些，如上海长乐路一带，如野火和野骆驼等等；2000年那会儿就知道北京三夫，那时他们在北京马甸开了店，还经常搞活动，后来在国贸的阿一鲍鱼那楼也开了一个……后来上海也开了一家，在万体馆，最近得知在上海已经有四家店，都不错。确实，体育运动用品伴随着人们的生活和社交方式越来越丰富，自然其用户和装备也越来越专业化，以前一双球鞋，不仅跑、跳、踢球……而且还是户外旅行……那时就有专门叫法“旅游鞋 ”，事实上也就是一个休闲鞋，与现在GoreTex的专业徒步或登山鞋相差太大了。
虽然这几家都非常类似或有很多交叉的品类销售和服务，都属于体育运动（和户外运动），但是其中差别还真不同！可能最具有“亲近”感和年轻活力的应该是三夫，这可能与他们原来以户外俱乐部形式发展起来有关，原来店员基本是户外运动爱好者，不仅熟悉产品，而且也非常熟悉各类户外运动；而且作为他们消费者，不仅消费的一个特别产品，可能还会参加他们组织的活动，虽然 没有参加过他们活动；不过，有些活动路线或活动还是真不错！但是，随着户外运动的本身风险和监管问题，好象最近他们的类似活动少（不好意思，没有具体确认过，只凭感觉，如有兴趣可以直接上他们网站查看）；记得那时他们还组织远程，如虎跳峡徒步（如果你喜欢徒步，那么，一定要找机会去下虎跳峡，我个人认为： 非常值得去！）和太白山等等。我自己感觉，如要添专业的装备，如登山杖等等一些专用装备，一定会去他们那里逛逛；虽然相比迪卡浓，他们品类还没有那样全，但 是一些顶级用户还是有的，这已经很不错；不过，三夫虽然十年，可能还是年轻，也是待成长；他们商业零售那些管理也在不断学习进步。随着越来越多的户外运动 的品牌进入中国，如何以户外运动的零售和专业服务吸引那些大专业品牌与之合作，这也是三夫如何从一个由兴趣爱好的俱乐部提升为具有专业服务的商业零售商， 这也是户外运动者所期望的。
如果讲户外运动用品，不得不讲迪卡浓，这家法国的户外专业品类店给人们的印象是品类全，从一般球类运动，到户外运动，特别是一些偏门和冷门运动也会有些基本品类，如水上运动装备，或滑雪装备；而且，从运动服饰到装备都很全，这是第一个特点；第二是，他们部分店员 会些专业讲解，讲解如何使用，这点与三夫不同，三夫店员更多是自己实践经验加专业知识的讲解；而迪卡浓显然是有内部专业培训（但是，最近好象不行，是店多 了人手不够？还是，人员流失；几次，还遭遇对一些专业材料都不知的情况……），对于大众的户外运动消费是一个不错选择，相比那些专业品牌，他们要略便宜 些，当然，有些装备就差些，不过已经很不错；第三，就是他们商业零售的经验，可能也是这几家体育运动品类店中最具有专业经验的；不管货架管理，还是单品促销等等，有丰富的零售经验。曾推荐了不少那些偶尔徒步或户外远行的朋友去买些鞋和冲锋衣啥的；不过，也有朋友后来改用专业品牌后，感觉还是之间的品质差别很大，他们就不再去那里；不过很遗憾，在那里，我只买过些小件。现在，光上海就有6家店，全国约有17家店！
Sport100可能这几家中， 不仅最为“百货零售”特性，因为他们店都在市中心的大商业楼内，而且，主要是运动服饰为主，衣服和鞋包等等，以运动休闲为主；与迪卡浓的以100%自己品牌为主不同，Sprot100就是一个体育运动品牌的大超市，几乎囊括了进入中国的体育和户外用品的各大品牌，包括那些刚刚计划进入中国的户外休闲类品 牌，但是，也可以看出，部分高端品牌并未进驻他们店，而是选择那些高档商厦自己开专卖店。同样相比三夫和迪卡浓，Sport100就是一个“商场”，那些 店员都是那些品牌的自己销售员，很多时候，他们搞不清那些保暖指数或防水指数，也就无法给人家建议！更谈不上如何热爱体育运动了，正如我们一朋友讲的，那些专业运动员出身从事体育用品的设计和商业销售有其对此运动的领悟和强烈的爱在里面，所以，其产品的价值也不同寻常。自然，如果你熟悉那些品牌和装备要素，确实可以在Sport100买到你喜欢的，而且基本中档为主，当然也有一些中高档的。当然，Sport100零售管理优势相比与专业百货零售来讲可能也就是不份伯仲，而且其服务深度还不是很强，自然导致同类竞争会非常容易；所以，当集运动、休闲一身的“名店运动城”的崛起正是构成了一个新竞争格局，特别是“名店运动城”开始抢占关键的商业位置，如类似港汇广场等等；必然与Sport100的体育运动品类上直接发生商业对战！目前，这类“店内店”的体育运 动品类店的最大特点还是依靠那些大运动品牌来吸引普通的运动休闲类的顾客，与那些大品牌自己开专卖店的区别只是讲：专业集市给你的交叉营销的机会！很多时候，如果店内店的店员比较机灵的，就知道如何在客流中抓住销售机会，如即便本店没货，他们也知道如何稳住客户，马上从附近店调货！
不过， 从这种“专业百货商场”模式和专业服务模式的体育运动品类店来讲，可能会在一段时间内并存；目前，可能需要进一步统计数据和商业模式再细细研究，才能得出大约多少时间才会有一个分水岭。不过，这些渠道的最终核心价值不仅仅在于核心商业位置所带来的客流量，而且是单个客户的消费水平和持续消费力，所以，从这点我们可以判断：体育运动品类店必然会从依赖于单一位置为主驱动的商业零售，发展到以消费对象为主驱动，加之品牌和位置等等其他商业零售要素的，服务性导向的商业零售。我们可以回顾近二十年那些顶级的运动品牌的诞生，特别是那些户外运动品牌的成长，无不以其专业背景和越来越多服务来支撑其强力的发展。同样，作为特别的体育运动品类，一个经常化“消费”（每周运动，或每年的户外活动……），必然是与服务关联，想想为何WII会如此窜“火”，是人们对WII 上类“运动”的渴望是基于越来越丰富运动“项目”，这就是后续产品服务！单从这点可以看出，以上几家在服务和会员层面管理都还比较粗放，可能是由于三夫的特定背景，所以，其会员服务可能是更有些活力；而以“超市卖场”基于商业位置的客流量为驱动的模式可能很少关注会员层的服务；而迪卡浓本身的专业特性和对体育运动在企业管理层理解，以及商业零售经验，也注重会员的管理……不过，这些店对于消费者可能都没有一个经常化“消费”服务，可能接下来的“枪战”最 先就是发生那些新进入者和追赶者（呵呵，已经听到不少资本希望进入这零售领域），他们会挑起抢夺核心消费者的战争，他们会积极努力地站在消费者一边，与细分的不同年龄层的客户一起设想未来的服务创新和通路创新，而真正的对战可能会随着接下来一轮复苏而拉开序幕！
体育运动的消费，会越来越重要地位，这种消费从学校就开始培训，并不断延伸到各个细分的体育运动和户外活动中去（年轻人至少有1-3项体育运动的喜好，虽然，随着工作后大块休闲时间会越来越少，但是，常规的体育和年轻喜欢的户外运动，徒步，登山，帆船运动……等等，会越来越多！！！），而且，随着人们认识和经验的积累，对产品和服务的要求也越来越高，这为这行业的发展提供了非常结实的基础，而且那些“细节”上消费（类似如防风，防水，防寒等等服装上拉链设计，越野背包的防水功能设 计、耐磨性补偿设计……）细节要求越来越高，延伸性服务需求越来越多，这市场会给体育品类店的模式带来创新，不过，再如何变化，赢得消费者的一定那些尊重消费者、爱好体育运动（户外运动）、提供顾客服务的商户。
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星期六, 一月 3rd, 2009
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从2005年开始，“7-11”便利店公司就与上海的连锁便利店接触计划进入上海，到2008年底在上海南站银泰地下室1楼看到7-11,……经历近3年多！看来几乎所有的便利店品牌都进入了上海，上海已经成为连锁便利业态的必争之地，目前在上海，按规模排序分别可能是快客、好德、可的、良友、光明、喜士多、罗森和全家；如按经营效应排可能罗森为先；按消费者定位的匹配清晰度分析可能是罗森和全家；随着可的并入农工商集团（也属于大光明集团公司），以及传 闻光明和良友也纳入到大光明集团，那么，可能大光明集团会拥有：好德、可的、光明、以及良友，那么，其在上海门店就过3000家（数据有待进一步核实）。 这对于任何新进入者和现有的连锁便利店提升业绩都是一个极大挑战，自然会将竞争由门店数量的布局发展到管理创新和服务创新上来，这其中挑战可以想象是有多大，如如何管理好由其他转行进入零售业成为服务人员，特别是40/50人员？如何在布局不调整的格局下保持单店的基本稳定的客层，增加营业额？如何在消费者变化的需求下创新服务？……确实，目前状态下，我们可以看到很多不同的创新，如品类的突破，如早餐面包和馒头的增加，午餐盒饭种类翻新等等；也看到很多延伸服务，如便利金融服务，即有简单的拉卡啦，也有安欣金融服务等等，这些创新远没有停止……很多创新现在还很难一时得到同业和消费者完全认同；但是，从 这些变化可以看出，连锁便利的创新无非是在加强和革新后台管理的基础，在服务和品类创新以求符合目标消费者的需求，与目标消费者的生活方式（Life Style）相符合。
在这种以目标消费者的生活方式为导向的创新中，自然与本地经济生活相关，如目标消费者的收入水平、日常工作生活的时间分配比例、口味和喜好、服务的需求等等……所以，从这点讲：连锁便利商业由其一定的商业地域性，一个地域由于其经济发展模式不同而存在不同需求，如以上海为例，上海是一个典型职业上班族集聚性非常高的城市，大多数人遵守的早九晚五的模式，这人群比例非常高，这与台北和东京等等城市相似，自然可以借鉴那些城市的便利服务模式；而且，可以把上海看作一个“承上启下的”典型的市场区域，“承上”就是学习和研究台北和东京等等城市的连锁便利的发展模式，按上海本 地区的便利消费来实现进一步创新，甚至完全超越发展；“启下”，就是如何随着经济发展的梯度，辐射到江苏和浙江，进入内地，传授更多的连锁便利服务管理经验和知识给内地的城市，如现在快客进入苏州和宁波等地。
那么，哪些创新可能是未来趋势？在观察本地消费者同时，也研究经济发达城市的消费趋势，可能会给我们启迪。以台湾全家为例，在鲜食方面，为应对外食市场的变化与缺口，全家将增加鲜食的商品组合，并打造全家鲜食的招牌商品，鲜食占营收比 重计划从2008年的10%到2011年的15%。对此，全家还将开发“晚餐市场”，并导入“包鲜料理”，从而扩展由早餐和午餐，发展到三餐组合。不仅全家如此在摩拳擦掌，另一家大型连锁便利也没有落后，统一超商7-ELEVEN要积极地布局，希望靠鲜食来拼杀，定位自己为“Food Store”希望摆脱那些陈旧便当和关东煮的形象，还引人咖啡和现烤面包，提升美味和丰富特性；统一超商早在2008年初就开始推动商品准备、设备改造、 和门店内设以营造新氛围。 再观察日本市场，人们也可以发现，受到经济下行影响，虽然连锁便利业态受冲击较小，但对于进入成熟期的日本连锁便利业来讲，其成长后劲受困乏和趋缓，促使 从业者抢攻鲜食商机。日本便利商店鲜食品的比例要比台湾地区高出一、二成，如日本7-ELEVEN积极发展店内调理油炸商品；日本罗森（Lawson）则强化每样生鲜商品售价。
这些需求特点也已经在上海出现，如早餐和午餐的需求越来越强，但是，在上海经营的便利店没有一店真正提供晚餐 相关服务；据我们实地考察和消费者走访发现这需求确实存在，而且有特点地发布在一些特别区域，所以，这是对在上海的连锁便利店的创新挑战。自然要应对这样 的挑战，可能会涉及相关的政府管理部门、连锁便利的后台管理（如供需管理、库存控制、配送……）、消费定位和种类的选择等等，但是，这趋势引发的创新思考 就是：连锁便利是否会越来越明显地与快餐发生一些关联？作为速食的便利服务在顾客的口味、鲜食（特别是亚洲人喜欢热食）要求下，是否会演化为便利快餐服务？这趋势会越来越明显，一些地区必然会先冒出，至少我们在对上海某写字楼的观测中已经发现这趋势，一家便利店的单日午餐销售量有180-230份；与地处密集写字楼的一家中小规模的外买午餐便当公司，其单日外送也就是800-1200份上下。而另一方面，面包进入便利店已经不是啥新鲜事，但是，随着商圈 内各类面包房越来越多，便利店与面包房之间是否会展开一些竞争？至少已经有便利店验证只要适合消费者口味，价格合理，面包销售量也是便利店越来越重要的赢收部分，特别是24小时便利服务在营业时间上优势也多少为在时间与口味综合优势分析也存在各自优势；所以，这里引出的一个趋势挑战：连锁便利会渗透到面包和咖啡的服务上是否可能？所以讲：连锁便利业态，在特定的商业发达的城市，不仅会融合鲜速食服务，小步渗透到简易快餐和面包等等餐饮服务上，而且也会提供一个小空间（如现在已经在尝试简易吧台，类似酒吧台）供顾客快速进餐。
快餐速食的服务，不仅仅是连锁便利商业战略需要进入的， 而且也是消费者需求推动其发展的必然趋势。虽然，这原本就是便利商店差异化商品的重点项目，但是，经营管理的门坎相当高，这将预示跨产业经营的一小步，但是，其相关管理必需要跟上，特别是信息化管理要求不低，如在品类方面，可能要由米饭、快餐及面包等三大重点品类扩展到搭配季节性配菜，以求到达新鲜和美味；对于消费者不可能每天吃来吃去不是红烧狮子头就是百叶烧肉。但是，这些主要还是限制于消费者与便利店之间信息渠道不畅通，自然问题：如何采集消费者的需求？虚拟会员管理是否可以有效改善这状况，并提供营销到达有效率？而另一方面，要将“Food Store”的概念发挥到极致，自然要求部分是现场制作，如现烤面包、现煮咖啡、馒头等等，这才会留住顾客的“嘴”，还要提供简易干净的用餐的空间。那 些迎合这些趋势，是否也要建立会员营销、优惠促销、积分反馈等等在餐饮相关行业常用营销售手段？ 这些变化，如果参考7-ELEVEN的“轻食正餐化”概念，我们可以讲：速食正餐化，比快餐更快。这就是未来连锁便利店的趋势之一，可能融合传统意义上快餐、面包房、饮品店等等服务。
第二大趋势就是连锁便利店越来越多提供便利服务，也叫便民服务，这些服务将越来越多样化、细碎化和自助化。 最直观的是那些代收费服务，以及简单便民服务，如自行车打气、提供免费开水、免费加热等等，特别是社区内的便利店，可能还会提供免费送货、免费上网、光盘 刻录等服务。在日本，这些服务往往是其他领域的经营者合作提供的，如越来越多煤气站、录像带出租店和其他企业都争相与便利店经营者合作，在便利店中安放自 己销售立柜，或简易的样品板等等；甚至邮局服务进入便利店，在普通邮局下午5点钟关门后，顾客也能在此完成买邮票和寄包裹等事务。
便利服务种类中，不得不提是金融便利。这也是借外部合作，为消费者提供便利的金融服务，其中目前在上海市场有2家近似服务商，拉卡啦和安欣，虽然各自设备不同 其核心非常近似，提供最后100米的便利金融服务，如转帐、代交费等等，当然，没有涉及现金服务。由于各自战略和资源不同，所以，进入便利店时市场宣传各 异。不过，从便利金融服务本身来讲是随着大金融服务环境成熟度和大金融服务种类多少来决定其发展方向和获利空间的，如果从消费者来讲，大金融服务（特别 是混业经营小金融服务）和其种类有限，这些也会直接影响到便利金融服务。 这种尝试对便利店来讲无疑是增加一个便利服务种类，不管是直接收益还是间接收益，都是值得尝试的！以上海快客便利店为例，他们可能第一响应这种服务的合作 者，这也与他们重点打造增值服务，尝试将各种生活服务、金融服务、信息服务整合到统一平台上。所以，自然会将金融和票务服务融合到便利服务中，使单一的商品服务为主的便利店转变为多层面的便利服务中心，包括生活服务、金融服务和信息服务；部分实现与网络对接。
但是，便利服务的延伸远没有停止人们的想象力，特别随着年轻人的消费需求越来越旺，这些延伸的服务必然，也必须是借助互联网和移动电话（手机）来实现的，这些服务
核心就是网上需求与实现服务对接；这些服务创新的可行性完全是基于消费者需求接受度，所谓，以年轻人的方式与他们交往一样，以年轻人喜欢的网络和手机提供服务给他们这是一个必然趋势，而且这驱使的强劲力度可能是不仅仅是一个小小革新，而是一个一个飞跃。这趋势的最大特点是加强实体的便利门店与消费者之间的互动，改善”店群关系”，将部分服务迁移到网上和手机内，不仅降低运营成本，而且扩展目标消费者的服务区域；同时，大大改善后台的供需链管理的信息传递，可 以提高前端消费者的需求传递到配送、采购等等供需链的后段管理水平。同时，对于便民服务，如送货需求也可以有效的管理。
第三大趋势是药妆店的融合之路，目前，国内还没有任何雏形和实践。 不过随着万宁进入内地，上海店开业等等，必然引发人们对药妆店的关注！万宁提作为供高质素及完善的健康、个人护理、护肤及婴儿护理产品的零售服务商，也给连锁便利的创新提供可参考的范例。这也是另一巨大的消费市场召唤越来越多的商家涉足其间，这就是化妆品市场。同样，在东京，便利连锁点也在尝试提供化妆品和其相关服务，如有一家连锁店，最近开设了一个名为了让女性服务店，提供购物的乐趣和轻松，同时也提供多种多样的护肤产品和健康食品补品服务。这些融合就 是在经历药店发展到化妆品服务成为药妆店，而便利店也在渗透到药妆店的服务，为消费者提供OTC的药品和化妆品，这些类别和种类数量比例在未来都市的商业圈内便利店内将越来越多。而同样，关注美容和健身的要素越来越多融入到那些CDB中心的便利店内，如罗森公司旗下经营了名为Natural 罗森的连锁店，主要定位于健康和美容的顾客群。该店铺主要是为了吸引女性顾客，其产品主要是原始产品，诸如600卡路里盒饭和新鲜的烤面包。除此之外，还有其他服务的融合，如生鲜食品和水果等等。这些趋势是真正突出了LifeStyle的体验型服务，这是商业零售服务的未来主要趋势之一。
从这些发展趋势中，我们可以看到机遇并存，最大挑战来自于如何在管理模式和人员管理上提升、如何借助外部专业服务改善特定环节的服务、……特别是在连锁便利业本身资金极其有限的情况下组织资源，创造商业合作模式可能比以上几大服务创新的挑战来得更大！所谓，创新服务的保障来自于人力资源和商业模式创新。如果我们把连锁便利看作一个成熟商业服务网络，那么，正如上面提到的各类创新服务就是在商业服务网络上提供进一步增值服务，需要引入不同层次合作者来完善这增值服务，这不仅是商业合理的，而且实践证明是可行性；但是，随着服务创新的深入，商业合作的紧密度会越来越大，特别如互联网和移动电话上特别管理服务， 这个新兴产业服务零售等等这些服务已经不仅仅简单的增值服务，而是一个深深套嵌到服务价值链里的服务环节，那么，就需要以新姿态和创新思路，参考那些已经 成功模式，尝试更大胆的合作模式，如在便利店后门的物流配送、订单数据信息管理、供应采购的信息处理、营销管理等等。这可能连锁便利商业本身的发展趋势之一。
综合各个发展趋势，速食正餐化，比快餐更快；便利金融服务；网络和手机服务；融合药妆店等等，可以看出在连锁便利的创新中，一切商业 合作是基于一个根本模式：这就是创新成功与否由目标消费者来决定，能够多大程度满足并服务好目标消费者，才有商业利润的，才能在此基础上创新出一个新商业 合作模式。同样，未来便利店倒底会如何，也取决于满足最大多数目标消费者的零售服务需求，只要符合就是属于这特定范畴的服务，所以，认为：便利店就是都市里特定消费者的生活方式服务中心。这也就是便利服务的大趋势！
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